A la fois unique et multiple, la Bourgogne est une région française qui ne manque pas d’attraits. La séduction s’opère d’abord par un patrimoine naturel préservé. En foulant le parc naturel du Morvan, c'est toute la Bourgogne qui s'offre à vous.
La région se différencie aussi par l’architecture de ses villes. Beaune, Autun, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Dijon, Mâcon et Sens recèlent de magnifiques édifices médiévaux qui ont traversé les siècles. Aussi, la basilique de Vézelay, les abbayes de Cluny, Fontenay et de Tournus, le château de Guédelon et les Hospices de Beaune réjouissent les yeux autant que les maisons à pans de bois, les édifices publics ou les musées aux riches collections.
Mais se rendre en Bourgogne sans passer par sa Route des Vins serait comme visiter Paris sans voir la Tour Eiffel.
Vieux de 2000 ans, le vignoble bourguignon est une légende et une référence dans le monde entier.
Située au cœur de l’Europe, la Bourgogne est une région riche et attractive. Sixième région française par sa superficie, elle compte depuis la Révolution française, quatre départements : la Côte-d'Or, la Nièvre, la Saône-et-Loire et l’Yonne. Dotée d’une agriculture performante, elle possède également bon nombre d’entreprises et d’industries garantes de sa vivacité économique. Riche d'un patrimoine naturel exceptionnel et parcourue par la Seine et la Loire, la région a en outre su aménager son territoire pour offrir à ses habitants et ses visiteurs un cadre de vie agréable.
Tout commence en 442 lorsque les Burgondes s'installent dans le bassin de la Saône et du Rhône et fondent la Burgondie. Puis Clovis et ses héritiers s'emparent de la région en 534. En 890, le duché de Bourgogne est fondé par Richard le Justicier. Le duché connaît alors son apogée aux XIVe et XVe siècles. Après de multiples luttes de territoires et la mort de Philippe le Bon, le duché revient au roi de France qui transfère le parlement à Dijon en 1480. Après la Révolution française, la région est découpée en quatre départements, avec Dijon comme capitale.
La Bourgogne ne serait pas non plus ce qu’elle est sans ses vignes. Importées par les Romains il y a 2000 ans, elles ont accompagné au fil des siècles l’histoire de la région. Des communautés monastiques du Moyen Age aux mouvements sociaux du XIXe siècle en passant par les ducs de Bourgogne qui se proclamaient « seigneurs des meilleurs vins de la chrétienté », les vignes appartiennent depuis toujours au patrimoine historique bourguignon. Peu de régions au monde peuvent s’enorgueillir d’avoir bâti une véritable « civilisation du vin ».
La Bourgogne et son patrimoine historique résultent d’une grande tradition de bâtisseurs bourguignons. Cathédrales, abbayes, églises et châteaux recouvrent littéralement ses terres, tandis que les toits de tuiles se distinguent au milieu de la verdure luxuriante.
La tradition bourguignonne se révèle aussi et surtout dans ce qu’elle a de plus précieux : son vin. Tout au long de l’année, la région accueille de nombreuses animations dédiées à son terroir et à ses traditions. Elle propose alors de multiples dégustations au sein de ses caves, des rassemblements de confréries, des salons des vins, des fêtes honorant Bacchus et Saint-Vincent, des rallyes des vignes et des festivals oscillant entre musique et vignoble. Les Bourguignons ont su exploiter cet idéal de savoir-vivre à la française en mettant en avant les meilleures saveurs de son patrimoine gastronomique.
Le vin est au centre de la gastronomie bourguignonne. D’un village vigneron à un cellier cistercien en passant par un écomusée dédié à la vigne, tout en Bourgogne ramène au vin. Montrachet, Chablis, Clos-de-Vougeot, Chambertin, Corton-Charlemagne, Pouilly-Fuissé et Romanée-Conti sont quelques-uns des ambassadeurs régionaux du précieux nectar.
En outre, la dégustation de vins s’accompagne de quelques spécialités gastronomiques. Gougères, œufs en meurette, escargots et truffes, fondue bourguignonne, bœuf charolais, poulet de Bresse, porc et mouton du Morvan raviront les papilles. Sans oublier la légendaire moutarde de Dijon !
Côté dessert, l’époisses, affiné au marc de Bourgogne, est certainement le fromage le plus connu de la région. Enfin, les "craquelines" à base de praline et de nougatine, les délices de Dijon et le pain d’épice séduiront tous les gourmands.
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